Cozido

Ingredientes

1 ½ kg de charque

1 ½ kg de carne bovina

750 g de calabresa

250 g de bacon

5 kg de legumes e verduras

300 g de cebola

5 dentes de alho moídos

4 pimentões

5 ramos de hortelã

3 folhas de louro

50 ml de óleo

5 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

Sal a gosto

Modo de Preparo

Retire o sal das carnes, refogue em óleo o bacon, charques, calabresa e carne bovina. Pronto o refogado coloque alho, cebola, tomates, pimentões cortados e demais condimentos, acrescentando água, legumes e verduras para cozinhar. Retire os legumes, verduras e as carnes à proporção que forem cozinhado. Sirva com pirão preparado do próprio caldo cozido.