Calapolvo ao Paraíso

Ingredientes

- 150g de polvo aferventado;

- 150g de camarão;

- 150g de lagosta aferventada;

- 1 pitada de noz moscada;

- 1 colher de tomate picado;

- 1 colher de pimentão picado;

- 1 colher de cebola picada;

- 1 ½ copo de coco verde (a carne batida com a própria água);

- 1 colher de chá rasa de gengibre;

- 1 colher de chá de camarão seco;

- ¼ de limão (suco);

- 1 biribiri;

- 50g de maturi;

- 50g de palmito fresco;

- 1 fruta de pitanga picada;

- 1 fruta de acerola picada;

- 1 fruta de beribéri;

- 1 fruta de bacuparí (passada na peneira de aço);

- 1 folha de lima;

- 1 folha de laranja da terra;

- 1 folha de limão;

- 1 folha de capim santo;

- 1 pimenta sem ardor;

- 1 colher de chá de coentro;

- lâminas de coco verde (cinco a oito);

- pasta de dendê extra virgem (cerca de nove frutas);

- Colheres de azeite de oliva;

- 1 colher de alho batido com azeite de oliva;

- sal a gosto.

Modo de Preparo

- Coloque o coco verde batido com todos os temperos, frutas, a pimenta e folhas (picadas) no tacho em fogo brando.- Em seguida, deixe o camarão, a lagosta, o polvo, o maturi e o palmito ferver por cinco minutos.- Depois acrescente o beribéri, o bacupari e as lâminas de coco verde.- Desligue o fogo e coloque a pasta do dendê e o azeite de oliva por cima de tudo.Dica 1: pode-se substituir o bacupari e o beribéri por umbu, kiwi ou qualquer fruta que seja acridoce, meio azeda, etc.Dica 2: frutos do mar não devem ficar mais de cinco minutos no fogo ou serem tampados (para não perder a consistência macia). Para guardar na geladeira, acondicionar com água gelada.