Moqueca de Ostra

Ingredientes

1 kg de ostras frescas

4 tomates picados

1 pimentão picado

3 cebolas picadas

4 galhos de coentro

4 galhos de cebolinha

Leite de 3 cocos

200 ml de azeite de oliva

1 colher de sobremesa de sal

2 colheres de azeite de dendê

Modo de Preparo
Machuque o alho, o coentro, o sal, misture com o suco de limão

e tempere as ostras. Deixe descansar na geladeira por ½ hora.

Machuque todos os temperos picados e divida em 2 partes.

Junte uma parte do tempero à ostra e leve ao fogo por 15 minutos,

acrescentando o leite de coco bem grosso. Antes de tirar do fogo,

coloque a outra parte do tempero e 2 colheres de azeite de dendê,

deixando ferver. Sirva com arroz branco.

Mugunzá

Ingredientes

250 g de milho

150 g de açúcar

300 ml de leite de coco ralado

2 litros de água

2 colheres (chá) de salCravo e canela em pau

Modo de Preparo

Coloque o milho de molho,

durante 12 horas. Em seguida retire a casca que envolve os grãos e

cozinhe com água.Depois de cozido acrescente

os demais ingrediente e deixe ferve.

Feijão de Leite

Ingredientes

1 ½ kg de feijão mulatinho

200 g de açúcar

300 ml de leite de coco

Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão e passe no liquidificador com leite de coco, açúcar e sal. Coloque para ferver. Sirva com moqueca de peixe.

Farofa de Dendê

Ingredientes

Farinha de mandioca torrada

Azeite de dendê

Cebola

Camarões secos

Modo de Preparo

Coloque o azeite de dendê numa frigideira e junte uma porção de cebola ralada ou picada. Em seguida, adicione a farinha de mandioca torrada e mexa até ficar crocante.

Cuscuz de Milho

Ingredientes

400 g de flor de milho

150 g de coco ralado

100 g de açúcar

2 colheres (chá) rasa de sal

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misturado como se fosse uma farófa. Coloque ½ xícara de água para tomar a farófa mais úmida. Ponha no cuscuzeiro e leve ao fogo para cozinhar durante 10 minutos.