Ximxim de bofe

Ingredientes
03 kf bofe;
leite de coco;
dendê;
camarão seco;
camarão fresco;
temperos frescos (ervas);
pimenta;
alho;
sal;
cominho;
tomate;
cebola;
pimentão.

Modo de Preparo
Ferver o bofe e triturar no procesador, enquanto isso passar o alho com meia xícara de azeite junto a cebola, o pimentão e o tomate; refogar os temperos colocar o bofe com meio litro de água, quando passar de 30 minutos colocar o camarão seco moído com leite de coco e dendê mais 10 minutos colocar o camarão fresco, pimenta a gosto, mais um pouco no fogo até ficar reduzido, experimentar e "mandar ver" com arroz branco.

Torta Baiana

Ingredientes
Ingredientes para a massa:
2 colheres de manteiga
1 xícara de açúcar
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para o creme:
1/2 litro de leite
2 colheres de amido de milho
4 colheres de açúcar
2 gemasraspas de um limão
Ingredientes para a cobertura:
1 pacote de coco ralado (hidratado em água fervente)
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
Massa:Misture com as mãos a manteiga, açúcar e ovo, acrescente a farinha peneirada junto com o fermento. Coloque numa forma retangular, arrumando com os dedos, inclusive nas laterais da forma.
Creme:Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio até engrossar. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre a massa.
Cobertura:Inicie colocando um poco do leite condensado sobre o creme, depois o coco ralado e vá alternando até terminar com o coco ralado por cima.
Leve ao forno na temperatura de 180 graus (médio para alto), até a torta ficar dourada por cima e a massa começar a dorar nas bordas. Sirva quente com sorvete de creme ou fria. É uma delícia mesmo!!!

Godó

Ingredientes

1 dúzia de bananas d'água verde
200 gramas bacalhau,

camarão defumado ou carne-de-sol

Sal, pimenta-do-reino, açafrão, coentro e salsinha

Modo de Preparo
Descascar as bananas e picar em rodelas.Levar ao fogo junto com o bacalhau e os temperos.Deixar cozinhar por 20 min, mexendo sempre.

Lambreta

Ingredientes
1/4de xícara de azeite

1 cebola grande picada

2 tomates cortados em pedaços Suco de

2 limões

1/4 de xícara de coentro picado

4 xícaras de água

3kg de lambreta (marisco)

Sal a gosto

Modo de Preparo
Numa panela grande com o azeite, coloque os temperos, exceto o coentro, e deixe refogar por 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente o coentro, a água e a lambreta. Tampe a panela e deixe ferver até todas as conchas da lambreta abrirem, Retire os mariscos com uma escumadeira e sirva com o caldo quente ou frio à parte.

Pernil de Cabrito Assado

Ingredientes:

1 pernil de cabrito de3 kg

Suco de 2 limões

3 dentes de alho esmagados

1 copo de cerveja

Sal,Pimenta-do-reino

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo
Limpar o pernil e furar com uma faca para que o tempero penetre bem.Temperar com o limão, o alho, a cerveja, sal e pimenta.Untar bem com manteiga e deixar no tempero por 5 h.Embrulhar o pernil em papel-alumínio e levar ao forno para assar durante 40 min.Retirar o papel e dourar por mais 30 min.

Efó

Ingredientes:

4 xícaras de língua de vaca aferventada

2 xícaras de camarões defumados descascados

1 xícara de castanha de caju e amendoim

2 cebolas grandes

1 xícara pequena de azeite de dendê

1 xícara de leite de cocosal, pimenta e gengibre à vontade

Modo de Preparo
Estenda, numa peneira, as folhas de língua de vaca aferventadas,cortando com uma faca até ficar uniforme. Esprema as folhas, deixando-as bem abertas para evaporar toda a água. A massa obtida, uma vez seca, é refogada com camarão seco, pimenta, cebola e sal. Leve para cozinhar no azeite de dendê. Cozinhe com a panela tampada, acrescentando, ao final, o leite de coco.

Pudim de Tapioca

Ingredientes

1 xícara de tapioca

5 xícaras de leite quente

5 xícaras de açúcar

6 ovos ligeiramente batidos

1 xícara de coco fresco ralado
1 colher de sopa de manteiga

2 1/2 xícara de água

Modo de Preparo
Colocar em uma tigela a tapioca e o leite e deixar de molho por 2 h.Juntar 2 xícaras de açúcar, os ovos, o coco e a manteiga em temperatura ambiente, e misturar.Numa panela, colocar 3 xícaras de açúcar e 1 1/2 xícara de água, mexendo até dissolver e formar um caramelo dourado.Acrescentar mais 1 xícara de água até a calda derreter e ficar bem líquida.Despejar metade da calda numa forma de furo no meio e depois a mistura do pudim, assando em banho-maria, no forno pré-aquecido (180ºC) até dourar